Choroba Parkinsona to stan neurologiczny, w którym dochodzi do obumierania komórek mózgowych produkujących dopaminę. Ma bezpośredni wpływ na ruchliwość człowieka i najczęściej kojarzona jest z drżeniem rąk, choć to tylko jeden z występujących objawów. U niektórych chorych wprowadzenie zmian żywieniowych może pomóc je kontrolować.