Udowodniono, że starzenie się wpływa na pracę mózgu i funkcje poznawcze człowieka. Wiadomo jednak, że styl życia oraz niektóre spożywane produkty mogą poprawić jego funkcjonowanie. Naukowcy z Uniwersytetu Tohoku odkryli, że przyprawa wasabi – czyli japoński chrzan – może wesprzeć niektóre obszary funkcji poznawczych u osób starszych.